Missä iässä sienet voidaan antaa lapsille?

Monet aikuiset pitävät ruokia sienillä, mutta lapsen ulkonäössä perheessä äidit eivät uskalla kokata sieni-keittoa tai perunoita perhettä varten, tietäen, että vauva haluaa todennäköisesti kokeilla tällaista ruokaa. Mielipiteitä sienien sisällyttämisestä lasten ruokavalioon eroavat vanhemmat ja lääkärit. Ja jos asenne metsäsieniin on melko varovainen melkein jokaiselle, on keskustelu lasten mahdollisuudesta käyttää samppanjaa.

Jotkut väittävät, että nämä sienet on paljon helpompi sulattaa metsien sieniä, ja ne voidaan sisällyttää lasten valikkoon, jos valitset ja kypsennät ne oikein. Toiset uskovat, että lapset eivät tarvitse sieniä, jopa samppanjaa. Katsotaanpa, milloin on mahdollista valmistaa lapsi ruokalajilla sienillä ja onko tällaiset sienet hyödyllisiä lapsille.

Mahdollisten assimilaatioongelmien vuoksi monet aikuiset määrittävät sienet roskaruokaan, jota ei pitäisi tarjota lapsille lainkaan. kuitenkin korkealaatuiset sienet elintarvikkeiden arvo on melko korkea. Ne antavat ihmisruumille kasvi- proteiineja, kuituja, C-, PP-, D-, A-, B-, kalsium-, helposti sulavia rasvoja, kaliumia, fosforia ja monia muita yhdisteitä. Lisäksi samppanjat ovat entsyymien ja orgaanisten happojen lähde.

Sienien käytön rajoittaminen lapsuudessa ei liity pelkästään kitiinin sisältöön tässä tuotteessa, jota ei pilkottu eikä estetä muiden ravintoaineiden imeytymistä. Metsäsienet imevät monia aineita maaperästä, mukaan lukien vaaralliset. Mutta jos puhumme myymälästä ostetuista samppanjapähkinöistä, tämä sienien puute on suljettu pois. Tästä syystä sienien sisällyttäminen lasten ruokavalioon on sallittua hieman aikaisemmin kuin metsässä kerätyt sienet.

Lue lisää videossa kuvatuista samppanjanen eduista ja vaaroista:

Jotkut lääkärit eivät suosittele sienien antamista alle 10-14-vuotiaille lapsille, mutta monet lastenlääkärit, mukaan lukien Jevgeni Komarovsky, uskovat, että on sallittua kokeilla samppanjoneita 2-vuotiailta. Kaikki lääkärit ovat yksimielisiä - on mahdotonta tarjota samppanjoita yhden vuoden ikäiselle lapselle.

Lapselle, joka on 2-vuotias, voidaan antaa sieniä, joita kasvatetaan teollisesti. Ensinnäkin ne sisältyvät lasten valikkoon pieninä määrinä, esimerkiksi kastikkeen osana tai useiden sienien lisäämiseksi pääruokaan. Ajan myötä voit kokata lapsen kuoritut ja hyvin keitetyt sienet. Samaan aikaan alle 5-vuotiaille lapsille (esimerkiksi 4-vuotiaille) käytettävien aterioiden käyttö samppanjoita käyttäen on rajoitettu 1 viikkoon viikossa.

Monet lääkärit suosittelevat 7–10-vuotiaiden siirtämistä sienien, myös sienien, tuntemukseen. Ne yhdistävät tämän suosituksen siihen, että kouluikäiset lapset ovat jo muodostaneet ruoansulatuskanavan, joten sieniruokien ruoansulatuksessa ei ole ongelmia. Jos lapsella on ongelmia ruoansulatuskanavassa, sienien lisääminen ruokavalioonsa ennen 10-vuotiaita on erittäin epätoivottavaa.

Lapsille tulisi antaa vain sieniä liikkeestä, koska tällaiset samppanjat eivät ime haitallisia yhdisteitä maaperästä, kuten villieläimiä. Osta vauvanruokalle pieniä, kevyitä sävyjä. Kieltäydy ostamasta tummia, liukkaita tai hilseileviä samppanjoita. Sinun ei myöskään pitäisi ostaa tarpeettomasti suuria sieniä, koska ne ovat ylikypsiä ja sisältävät vähemmän ravintoaineita.

Jos ostat pakattuja sieniä, lue huolellisesti pakkauksen tiedot - sienien keräämisen päivämäärä, niiden pakkauksen päivämäärä ja viimeinen käyttöpäivä. Kun nostat sienet kotiin, muista poistaa kalvosta ja säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia. Jos et aio kokata mitään heidän kanssaan heti, voit lähettää samppanjaa pakastimeen, jossa ne voidaan varastoida enintään 1 vuosi.

Monet aikuiset pitävät myös erilaisia ​​leivonnaisia, joissa on sieni-täytettä, mutta lasten menu ei ole suositeltavaa, koska sienien ja taikinan yhdistelmä on melko vaikea sulattaa. Tarjoa lasten pannukakkuja, pizzaa tai samppanjapähkinöitä vain 14-vuotiailta.

Tällaista ruokalajia varten ota yksi sipuli, yksi peruna ja yksi keskikokoinen porkkana sekä noin 500 g samppanjaa. Keiton valmistusprosessi on seuraava:

1. Kaada 500 ml vettä pannulle, laita astia uuniin ja odota, että se kiehuu.
2. Kun vesi lämpenee, puhdista vihannekset ja leikkaa ne hienoksi ja kastele ne sitten kiehuvaan veteen.
3. Jättämällä sipulit, porkkanat ja perunat kiehumaan, pese, kuori ja pilko sienet.
4. Laita sienet kasvisliemeen, keitä keitto, kunnes kaikki ainesosat on kypsennetty matalalla lämmöllä.
5. Sen jälkeen, kun pannu on irrotettu liesi, käytä upotussekoitinta kerma keittoa varten.
6. Suolaa valmis ruokalaji maun mukaan ja ripottele yrtteillä ja mausta hapanta kerma. On herkullista palvella kuivattuna uunin vehnänkruunuissa.

Useimmat lapset pitävät tätä keittoa, mutta et voi antaa sitä lapselle, joka ei ole koskaan maistanut sieniä. Anna härän ensin tutustua sieniruokiin kastikkeen muodossa.

Samppanjoista valmistettu kastike mahdollistaa uuden makun ja miellyttävän maun lisäämisen tavanomaisiin kanan, perunan tai riisin ruokiin. Tämä resepti sopii yli kolmen vuoden ikäisille lapsille:

• Pese, kuori ja kiehauta 8-12 pientä samppanjaa 500 ml: aan vettä.
• Leikkaa yksi puhdistettu sipuli ja paista kevyesti pienessä määrässä kasviöljyä, lisää sitten liemeen.
• Kuivassa paistinpannussa paista ruokalusikallinen jauhoja. Kun se hankkii kultaisen sävyn, suolaa ja jatkuvasti sekoittaen, kaada kuumaa sieni-lientä paistettuun jauhoon.
• Keitä kastike noin 10 minuuttia, sitten poista lämpöstä ja lisää 2 rkl astiaan. lusikoita voita. Haluttaessa tähän sieni-kastikkeeseen voidaan lisätä myös hienonnettuja vihreitä.