Mistä iästä alkaen voit antaa lapsille suolakurkkua ja miten se valmistetaan?

Rassolnikia rakastetaan monissa venäläisissä perheissä, joten kun pieni lapsi saapuu, joka alkaa kokeilla ruokia yhteisestä pöydästä, äidit ihmettelevät, antavatko lapsille tällaista keittoa, onko se haitallista lapsille ja miten keitetään suolaa koko perheelle, joka voi olla lapsi.

Keitto, nimeltään suolakurkku, kuten sen kohtalaisen suolainen ja mausteinen maku sekä miellyttävä tuoksu. Suolakurkkua ovat vihannekset, joiden kanssa maapähkinät kohtaavat ennen vuotta - porkkanat, sipulit, perunat. Ne keitetään lihan liemi, joka on sallittua antaa vuoden ikäiselle lapselle ja yli vuoden ikäisille lapsille.

Vilja lisätään kasviksiin, joita voi edustaa riisi, ohra tai kaurapuuro. Ja jos riisivaahdot tai kaurahiutaleet ovat useimmiten vaarattomia lapsille, ne tuodaan täydentäviin elintarvikkeisiin ensimmäisenä elinvuotena, helmi-ohra suositellaan vain 3 vuoden kuluttua.

Tämän tiedon arvioinnin jälkeen on mahdollista ymmärtää, miksi rassolnikia ei suositella 1-vuotiaille lapsille tai 2-vuotiaille vauvoille. Huolimatta siitä, että keitot esiintyvät lasten ruokavaliossa 10–11 kuukauden aikana, kanssa suolakurkku olisi odotettava, kunnes lapsi on 3 vuotta vanha.

• Vihannekset, joista suolakurkkua keitetään, ovat B1-, E-, C-, PP-, B6-, B2-, jodi-, kalium-, magnesium- ja muiden hyödyllisten elementtien lähde.
• Astia on runsaasti kuitua, joten sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan työhön.
• Calorie-suolakurkku on pieni, joten voit sisältää ruokavalion, jossa on ylimääräistä painoa.

• Vihannekset keittoon olisi ostettava todistetussa paikassa, varmistaen, että ne ovat tuoreita. Sinun ei pitäisi valmistaa suolakurkkua ylikypsistä tai lyötyistä vihanneksista. Ennen vihannesten keittoa ne on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava. Leikkaa ne liian pieniksi paloiksi, joita ei suositella, koska enemmän jauhamista vihannesten keiton jälkeen on vähemmän hyödyllistä. Monissa resepteissä suolakurkkua vihannekset siirretään ensin voin kanssa, mutta esikoululaiselle on suositeltavaa lisätä keittoa keittoon ilman paahtamista.
• Liemi suolakurkkua varten olisi kypsennettävä lihasta, jossa on vähärasvainen - naudanliha, kana, kani, kalkkuna. Lisäksi on parasta keittää sitä toisessa vedessä, eli kiehumisen jälkeen on suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen vesi, ja sen päälle kaada tuoretta vettä.
• Vauva keittoa varten on suodatettava, koska on riskialtista antaa lapsille puhdistamaton neste.
• Älä keitä keiton ainesosia liian kauan pitämään lisää vitamiineja.
• Älä säilytä valmis keittoa pitkään jääkaapissa. On parasta antaa lapselle tuore keitto.

Voit valmistaa suolakurkkua riisin kanssa:

• 500 g naudanlihaa
• 2-3 keskipitkää perunaa
• 1 keskikokoinen porkkana
• 2 suolakurkkua tai hapan kurkkua
• 1 pieni sipuli
• 2 rkl. lusikoita riisiä
• 2 rkl. lusikoita hapanta
• suolaa
• Tilli tai persilja

Huuhtele liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi, peitä se vedellä ja odota kiehumista. Tyhjennä vesi, lisää 2 litraa vettä ja keitetään 1,5 tuntia. Strain liemi, suola ja tuo kiehuvaksi toisessa kattilassa. Tällä hetkellä leikkaa kurkut kuutioiksi tai kuutioiksi ja lisää ne sitten liemeen.

Vaikka kurkut keitetään 5-7 minuuttia, kuori ja pese vihannekset, sitten pilko ne ja laske liemeen. Lisää lopuksi riisi pannulle ja odota, että kaikki ainesosat kypsyvät. Keitetään keittoa 30 minuutin ajan, lisätään siihen kermavaahtoa ja vihreitä ennen tarjoilua.

Voit valmistaa tällaisen herkullisen keiton helmiohralla:

• 450 ml kananlientä
• 240 grammaa perunaa
• 30 g porkkanaa
• 45 g suolattuja kurkkuja
• 15 g sipulia
• 1 rkl. lusikka helmi-ohraa
• 12 g voita
• 25 g kermavaahtoa
• Suola ja yrtit maun mukaan

Kun olet käynyt läpi helmi-ohran, huuhtele se ja laita se kiehuvaan veteen suhteessa 1 - 3, sitten keitetään kunnes se on valmis. Vauvan suolakurkun kurkut on kuorittava, ja jos niillä on suuret siemenet, ne on myös suositeltavaa poistaa. Viipaloidut tai raastetut kurkut 10-15 minuuttia, asetetaan kiehuvaan liemeen tai kiehuvaan veteen pienessä määrin.

Puhdistuksen jälkeen porkkanat ja sipulit pilkotaan ja liitetään voita. Tuo liemi kiehumaan, kastele kuutioidut perunat siihen, lisää ohraa, porkkanaa ja sipulia. Kun kaikki ainesosat keitetään noin 10 minuuttia, lisää suolakurkkua. Kiehauta se vielä 10 minuuttia, mausta keitto hapan kanssa, lisää vihreitä ja lisää kiehuvaksi. Tuloksena tulisi olla ruokalaji, jossa on pehmeät vihannekset ja pehmeät viljat, ja suolakurkkua jää hieman rapeaksi.

Video resepti suolakurkku helmi ohra katso seuraavassa videossa.