Kenelle gluteeni on vaarallista vauvanruoassa?

Nähdessään lapsen ruokapaketin sanan "gluteeni", monet vanhemmat kysyvät itseltään kysymyksiä "millainen aine on?" Ja "Onko se vahingollista lapselle?". Selvittäkää se.

Gluteenia kutsutaan proteiineiksi, jotka sisältyvät viljaan. Näiden proteiinien toinen nimi on "gluteeni". Gluteenin tärkeimmät lähteet ovat vehnä, ohra ja ruis. Kaurassa ja maississa on hieman vähemmän gluteenia.

Koska tämän yhdisteen suvaitsemattomuus ei ole harvinaista, sen sisältöä tarkkaillaan myös sellaisten tuotteiden pakkauksissa, joilla voi olla gluteenia, vastuulliset valmistajat kirjoittavat tästä asiasta.

Sen rakenteessa gluteeni on suurimolekyylipainoinen kompleksiproteiini. Kuivatussa muodossa sen koostumus havaitsi happea, hiiltä, ​​typpeä ja vetyä. Tämä proteiini muodostuu 18 aminohaposta, joiden joukossa ovat arvokkaita ihmisille, joita ei syntetisoida kehossamme.

Gluteeni ei aiheuta haittaa terveille lapsille ja aikuisille, mutta alle vuoden ikäiset vauvat saattavat aiheuttaa allergisen reaktion tällaisille proteiineille, joten ravintoon suositellaan jyvien, gluteenin lähteen, käyttöönottoa aikaisintaan 6-8 kuukautta ja huolellisesti.

Jos tämä proteiini on sietämätön (se esiintyy 0,3-1%: lla ihmisistä), niin suoliston vaurioituminen tapahtuu. Enteropatian kehittymisen vuoksi ravinteiden imeytyminen suolistosta on häiriintynyt, mikä aiheuttaa viivästymistä kehityksessä ja kasvussa.

Gluteenin käyttö on tämän yhdisteen sisältö, joka on tärkeä aminohappojen eliniän kannalta. Esimerkiksi lysiinin koostumuksessa on vastuussa kudoksen kasvusta ja niiden regeneroinnista. Tämä aminohappo on tärkeä immuunijärjestelmälle.

Gluteeniton treoniini tukee ruoansulatusjärjestelmää ja kehon kasvua. Aminohapon metioniinin ansiosta hemoglobiinisynteesi tapahtuu. Lisäksi gluteeni sisältää fosforia, kalsiumia ja vitamiineja (ryhmät B, A ja E).

Gluteenin suvaitsemattomuuteen perustuvaa tautia ja sen vuoksi tuotteita, joihin se sisältyy, kutsutaan "keliakia". Tällaisen taudin esiintymisen pääasiallinen syy on geneettinen taipumus.

Sairaus vaikuttaa suolistoon ja voi kehittyä sekä lapsilla että aikuisilla. Tällaisella patologialla on esitetty tiukka ruokavalio, joka mahdollistaa vehnän, rukiin ja ohran täydellisen poistamisen ruokavaliosta. Tätä ruokavaliota kutsutaan gluteenittomaksi.

Allerginen reaktio gluteenille voi ilmetä:

• Runsaat ja usein esiintyvät ulosteet, joilla on vahva haju. Tässä tapauksessa ulosteet ovat vaahtoisia, ja sen sävy on vaalea tai harmahtava.
• Turvotusta.
• Vähentynyt ruokahalu.
• Pale iho.
• Painonpudotus tai pysähtyminen painonnousussa.
• Hermosto, unen paheneminen, lisääntynyt jännittävyys tai apatia.

Tunnettu lääkäri sanoi, että maininta gluteenipitoisuudesta vauvanruoan laatikoissa ja purkkeissa on ensinnäkin tärkeää lasten äideille, joiden on poistettava tämä aine kokonaan ruokavaliosta. Jos murusia ei kärsi keliakia, silloin gluteenin läsnäolo tuotteessa ei saisi häiritä vanhempia.

Gluteenia esiintyy kaikissa tuotteissa, joiden komponentit ovat vehnä ja muut tätä ainetta sisältävät viljat. Ensinnäkin nämä ovat viljaa vehnästä, ruista ja ohrasta - manna, vehnä, ohra ja ohra.

Gluteeni havaitaan myös äidinmaidonkorvikkeessa, säilykkeissä, ketsupissa, valmisruoissa, leipomotuotteissa, maitotuotteissa, makkarat, jäätelöä ja monia muita tuotteita.

Tämä aine lisätään tällaisten tuoteryhmien tuotantokustannusten alentamiseksi. Pieninä määrinä gluteenia löytyy lääkeaineiden pinnoitteista.

Lapsilla, jotka eivät siedä tällaista proteiinia, on tiukasti valvottava ruokavaliota ja seurattava kulutettujen elintarvikkeiden koostumusta välttäen gluteenia missään muodossa.

Täydentävä vauvanruoka, jossa on gluteenitoleranssi, sisältää viljaa, joka on valmistettu maissista, tattarista ja riisistä. Myös vahingot eivät tuo tällaisia ​​jyviä hirssi, quinoa, amarantti, durra. Tällaisia ​​lapsia saa ruokia perunoita ja bataattia, palkokasveja, lihaa, munia, maitotuotteita, kasviöljyjä, hedelmiä, kalaa, voi, vihannekset.