Gluteeniton ruokavalio lapsille

Usein lapset täydentävien elintarvikkeiden käyttöönoton jälkeen vanhemmat huomaavat löysien ulosteiden esiintymisen, lisääntyneen kaasun ja joskus oksentamisen. Lapsi kieltäytyy ruoasta, on kauhea. Näiden oireiden takana voi olla vakava sairaus - keliakia. Jos se diagnosoidaan lapsessa, hän tarvitsee erityistä ruokavaliota elämälle, joka poistaa gluteenin kokonaan.

Gluteeni, jota esiintyy lähes kaikissa viljoissa, on olennaisesti proteiini. Sitä kutsutaan gluteenittomaksi. Se sisältää lähes 75% kaikista viljoista. Se on gluteeni, joka aiheuttaa erityisiä jyviä rakeille kypsennyksen aikana.

On huomattava, että gluteenin suvaitsemattomuus ei tapahdu kaikissa ihmisissä. Jotkut eivät voi nähdä gluteenin komponentteja ja sulata niitä.

Gluteeniton ruokavalio on loistava, kun lääkemääräystä annetaan lapsille, joilla on autismi tai mielenterveyshäiriöitä.

Keliakia on sairaus, jossa suoliston villi on vaurioitunut gluteenin altistumisen jälkeen. Suolen toiminta on heikentynyt. Hän ei enää käsittele päätehtävää: ravintoaineiden imeytymistä ruoasta.

Gluteenin intoleranssin yleisimpiä oireita ovat:

• Lisääntynyt uloste. Siitä tulee nestettä, jopa vähän vaahtoa. Erittäin runsas, vahva ärsyttävä haju. Potin voi pestä pois rasvaiselta ja huonolta. Tutkimuksen aikana usein löytyy taudinaiheuttajia, jotka alkavat aktiivisesti lisääntyä, kun suolet ovat vahingoittuneet.
• Painonpudotus Yleensä sen jälkeen, kun ensimmäinen täydentävä ruoka on otettu käyttöön, vauva alkaa painoa, kasvaa nopeammin. Kun se ei siedä viljaa, hän melkein ei saa painoa. Monet lapset alkavat laihtua huonosti.
• Mielialan muutos. Tällaiset vauvat ovat usein kauhistuttavia ja sulkeutuvat. Välittömästi viljan syömisen jälkeen sairaat lapset voivat tuntea olonsa heikoksi, erittäin innokkaaksi nukkumaan. He hymyilevät vähemmän. Kun leikkiä, vauvat voivat koskettaa vatsaa. Vanhempien tulisi kiinnittää huomiota tähän lasten käyttäytymiseen, jotka eivät ole vielä oppineet puhumaan. Tämä voi olla yksi taudin ilmenemisistä.
• Erittäin turvonnut vatsa syömisen jälkeen. Vauvan vatsa tulee kuin vesimeloni. Vähemmän vakava suvaitsemattomuus muodostaa kaasunmuodostuksen. Samalla vatsa ei turvota kovin paljon;
• Usein nämä lapset eivät ole korkeita. Yleensä he sanovat heistä "eivät kasva." Erityisesti kannattaa kiinnittää huomiota, jos lapsen vanhemmat ovat korkealla. Ehkä tämä johtuu kasvun ja kehityksen kannalta välttämättömästä ravinteiden puutteesta.

Ruokavalion tekeminen gluteenitoleranssille on äidille erittäin tärkeä ja ensiarvoisen tärkeä tehtävä. On välttämätöntä ymmärtää, että nyt koko hänen elämänsä aikana lapsi ei voi syödä elintarvikkeita, jotka ovat tuttuja monille lapsille. Älä kiinnitä vauvan huomiota tähän! Riittää, kun hänet tunkeutuu vähitellen oikeaan tapaan. Sitten hän näkee ruokavalionsa aivan kuten tavallista ruokaa.

Sallitut tuotteet:

• Erilaisia ​​keittoja liha- tai kalaliemessä. Keittojen valmistukseen sopii kaikenlaista lihaa tai siipikarjaa. Lapset valitsevat paremmin kanan tai kalkkunan, vanhemmat lapset - vasikan tai vähärasvaisen sianlihan. Keitossa voit lisätä vihanneksia tai keitettyjä viljoja, jotka eivät sisällä gluteenia (esimerkiksi maissia tai riisiä).
• Kashi, joka ei sisällä gluteenia. Lapset voivat kokata ruokia tattarilta. Täydellinen maissi tai riisin vilja. Valinnaisesti voit lisätä hieman maitoa, mutta paremmin vedessä laimennetussa muodossa. Laimenna maitoa suhteessa 1: 1 tai 1: 2.
• Kaikki maitotuotteet.
• Liha tai kana (missä tahansa muodossa). On tarpeen ottaa huomioon vain lapsen ikä.
• Kaikki hedelmät ja vihannekset.
• Höyrytettyä omlettia tai kovia keitettyjä munia. Munia voidaan lisätä ruoanvalmistuksessa.
• Tee, kaakao, erilaiset hedelmäjuomat ja hedelmäjuomat.
• Ruokavalioon voidaan sisällyttää erilaisia ​​gluteenittoman leivän tai leivonnaisen teollisia versioita.d.
• Kukka- tai lindenhunaja.
• Eri öljyt: kasvi- tai kermainen.

Gluteenitoleranssin omaavan lapsen ruokavalio on varsin monipuolinen. Huolestua siitä, että vauva kuolee nälästä, ei todellakaan ole sen arvoista. Monien herkullisten ruokien ruoanvalmistusmahdollisuudet ovat monia.

Maanantaina aamiaiseksi voit syödä maissin puuroa maitoon voin kanssa. Lisäksi - makea kaakao. Lounas - korva riisin kanssa ja pari gluteenitonta leipää. Jälkiruoaksi - raejuustoa, rusinoita ja teetä. Tee illalliseksi parsakaali ja kananpannu. Ripottele juustolla päälle. Tämä ruokalaji pitää varmasti vauvasta!

Seuraavana päivänä - Omena, jossa on tomaatteja ja yrttejä aamiaiseksi. Lounas on keitto, jossa on pieni vasikanliha. Illalliseksi voit valmistaa haudutettuja lihapullia kermaiseen kastikkeeseen, koristeeksi keitettyyn riisiin tuoreella kasvisalaatilla.

Keskiviikko tapaa herkullisen aamiaisen, jossa on keitettyä munaa. Lounaaksi kypsennä sieni-keitto gluteenittomia nuudeleita. Päivitä paista perunalla uunissa. Tuoreiden tomaattien ja persiljan salaatti auttaa monipuolistamaan pöytää. Makeat leivonnaiset omenat, joissa on pähkinöitä ja hunajaa.

Torstaina Kypsennä lapsesi aamiais-banaani-pannukakkuja hapankastikkeella. Voit tehdä tämän lisäämällä sokeria, kermavaahtoa, hieman vaniljaa ja sekoita huolellisesti. Voit koristaa tuoreilla marjoilla kauden. Lounasaikaan vauva syö kalkkunanlihaa, jossa on tattari. Illalliselle - herkullinen maissinjuustoa, kuivattuja hedelmiä ja sokeroituja hedelmiä.

Perjantaina kannattaa aamiaista hemmotella lapsesi maissijauho-pannukakkuilla. Lisää maljaan hunaja tai suosikki hillo. Lounas - paistettuja kananjalkoja, joissa on kesäkurpitsaa ja porkkanaa. Illalliselle - turska- ja riisileivät.

Lauantai aamulla Voit valmistaa kypsennettyä riisipasta päärynällä. Lounaalle - syödä kasvis keittoa kukkakaali. Illalliselle - vähärasvainen pilaf ja kanan reidet.

Sunnuntaina kypsennä riisipulloa aamiaiseksi. Lounaalle - kananmarjat, kurkku ja tomaattisalaatti, kasviöljyllä maustettuja. Illalliseksi voit maissia puuroa kalalehdillä.

• Ota 2 munaa ja ½ kupillista maitoa. Sekoita hyvin viskiä. Suola vähän. Kuumalla pannulla kuumenna 1 rkl voita.Kaada 1 kattilan keitetty munasekoitus. Paista pannukakkuja molemmin puolin.
• Pese hyvin ja kuivaa tuoreita tomaatteja, kuori kurkkua. Leikkaa vihannekset pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää korunaa Korean porkkana. Hienoa vihreät hienoksi. Keitetyt punaiset kalat leikataan pitkiksi paloiksi. Alle kolmevuotiaille vauvoille käytä valkoista kalaa. Vanhemmalla iällä vaaleanpunainen tai chum lohi tekee.
• Ota tuloksena oleva pannukakku, laita sille pala vihanneksia ja kalaa. Pyöritä rullaa. Aloita täytön puolelta ja siirry vapaaseen reunaan. Tarvittaessa varmistakaa kaikki hammastikkulla tai vartaalla. Ole varovainen terävien esineiden kanssa, jos annat heille pieniä lapsia! Koristele astia hapanta voidetta ja tarjoile.

• Ota 1,5 kupillista maissijauhoa, lisää 1/3 kupillista sokeria ja yksi kananmuna. Sammuta sooda etikan kanssa ja lisää se veitsen kärkeen. Vaniljaa voidaan lisätä makuun. Lisätään maitoa ja hieman keitettyä vettä huoneenlämpötilassa, jotta saadaan paksua kermaa. Sekoita kaikki perusteellisesti, vispilä hieman.
• Kuumenna pannu ja rasvaa se kasviöljyllä. Paista pannukakkuja molemmin puolin kunnes ne ovat ruskistuneet. Laita ne levylle. Lapsi pitää erityisesti ruokia, joissa on kuvio tai hauska eläin. Lisää hieman kermavaahtoa ja hilloa. Haluttaessa voit sisustaa lautasen banaanilohkoilla tai tuoreilla marjoilla.

• Kypsennä kuppi riisiä murskaavaan tilaan. Alle vuoden ikäisille vauvoille riisi on hiottava hieman seulan läpi. Suola se.
• Keitä kalkkuna erikseen (kunnes se on täysin kypsennetty). Puhdista se kalvoista ja ihosta. Hio sekoittimessa, kunnes se jauhetaan. Sekoita riisi jauhelihaan. Lisää 1 keltuainen ja 2 rkl vähärasvainen kerma. Sekoita kaikki perusteellisesti uudelleen. Ylitä rasvaa kananmuna ja ripottele raastettua juustoa. Paista 10-15 minuuttia hyvin lämmitetyssä uunissa (lämpötilassa 180-200 astetta). Tarjoile lautasen kanssa kermavaahtoa ja tuoretta kasvisalaattia.

Sekoita 1 banaani perunamuusiin. Lisää 1 muna ja 2 ruokalusikallista maitoa. Sekoita kaikki perusteellisesti. Kaada silikonimuotteihin, jotka on voideltu valmiiksi voilla. Paista uunissa 20-25 minuuttia (220 asteen lämpötilassa). Valmiit cupcakes-tuotteet sopivat hyvin mansikka-jogurttiin tai hunajaan.

Suositukset gluteenittomasta ruokavaliosta kertoo tohtori Komarovskille alla olevasta videosta.